Über mich

Meine Geschichte

Mit 18 habe ich im Karlsruher Sternerestaurant Tawa Yama angefangen zu lernen, um mir ein hohes Level in der modernen Fusionsküche anzueignen. Meine nächste Station war die Oberländer Weinstube, ein traditionsreiches Lokal im Herzen von Karlsruhe. Hier konnte ich viele klassische und doch auch moderne Eindrücke sammeln und in meinen persönlichen Stil einbinden. Nach dieser Zeit bin ich zurück in meine Heimat am Rande von Berlin gekehrt und habe mich dazu entschlossen, als Privatkoch tätig zu werden. Ich schätze das Zusammenspiel aus Service, Kochen und Gastkontakt sehr, weshalb dieser Schritt für mich die beste Option ist. Nun bin ich wieder zurück und begeistere Sie bei Ihnen zuhause oder in einer ausgewählten Location bei Feierlichkeiten, Dates, Geburtstagen oder Firmenevents.

Meine Philosophie

Ich lege Wert auf hochwertige Zutaten und eine komplette Verwendung der Produkte, ohne viel Abfall, um die Speisen und Produkte wertzuschätzen. Ich achte durchweg darauf, wenn möglich auf regionale und saisonale Produkte zu setzen, da diese mit Geschmack und Qualität überzeugen.

Spezialisierung

Durch meine Zeit im Tawa Yama fühle ich mich sehr wohl in einer modern asiatisch angehauchten Küche, breche diesen Stil aber auch gerne, indem ich mich auf eine eher mediterrane Küche einlasse oder selbst kreativ werde und stets neue Kreationen ausprobiere, sorgfältig teste und verfeinere, um immer nur die besten Ergebnisse zu liefern und mich vom gehobenen Standard abzusetzen. Gerichte und Kreationen, die man eben nicht überall bekommt – und das auch noch im heimischen Umfeld.