Privatkoch für Geburtstag und Feier in Berlin

Bei einer Geburtstagsfeier zu Hause gibt es ein wiederkehrendes Problem: Wer kocht, feiert nicht mit. Man steht in der Küche, hört das Gespräch nebenan und kommt frühestens zum Nachtisch an den eigenen Tisch. Ein Privatkoch löst genau das – und zwar ohne dass die Feier ihren privaten Charakter verliert.

Warum zu Hause und nicht im Restaurant

Ein Restaurant gibt den Rahmen vor: Ankunftszeit, Tischgröße, meist auch, wie lange man bleiben darf. Bei einer runden Zahl mit acht oder zwölf Gästen ist das oft der falsche Rahmen, weil der Abend eben nicht nach zweieinhalb Stunden vorbei sein soll. Zu Hause bestimmen Sie den Ablauf. Der Sektempfang kann sich ziehen, weil noch jemand im Stau steht, und die Rede vor dem Hauptgang dauert so lange, wie sie dauert.

Für mich heißt das, dass ich mich nach Ihrem Abend richte und nicht umgekehrt. Ich koche in dem Takt, den der Abend vorgibt. Verschiebt sich alles um vierzig Minuten, verschiebt sich das Menü mit.

Ab wie vielen Gästen sich das rechnet

Sinnvoll wird es dort, wo Selbstkochen kippt. Für vier Personen bekommt man ein gutes Essen noch selbst hin. Ab etwa acht Gästen und mehreren Gängen wird es zur Arbeit, die den ganzen Tag frisst – Einkauf, Vorbereitung, Timing, Abwasch. Genau in diesem Bereich koche ich am häufigsten.

Nach oben ist die Grenze Ihre Küche, nicht meine Planung. Für ein 4-Gänge-Menü liegt der Preis ab vier Personen bei ab 59,- € pro Person, größere Gruppen auf Anfrage. Bei größeren Runden ist manchmal ein Buffet die bessere Lösung als ein Menü mit Service am Tisch – auch ein Fingerfood-Buffet im Catering-Stil ist möglich. Das bespreche ich vorher offen mit Ihnen, statt Ihnen die aufwendigere Variante zu verkaufen.

Wenn die Gäste sehr unterschiedlich essen

Bei Familienfeiern sitzt selten eine Gruppe am Tisch, die dasselbe isst. Es gibt Vegetarier, jemanden mit Nussallergie, Kinder, die den Fisch nicht anrühren, und einen Gast, der bei Rohem passt. Das ist kein Sonderfall, sondern der Normalfall, und ich plane es als solchen ein.

Praktisch heißt das: Jede Menüfolge lässt sich vegetarisch oder vegan umsetzen, Allergien werden im Einkauf berücksichtigt, und für Kinder gibt es eine Variante, die nicht nach Kompromiss aussieht. Was ich dafür brauche, ist die Liste bei der Anfrage – nicht am Abend selbst.

Wie so ein Abend abläuft

Ich komme rechtzeitig vor dem ersten Gang, baue in Ihrer Küche auf und bereite so weit vor, dass später nichts hektisch wird. Während des Essens koche ich Gang für Gang, richte an und serviere am Tisch. Danach räume ich die Küche auf und gehe – in der Regel, bevor Ihre Gäste gehen.

Ihre Küche muss dafür nicht besonders ausgestattet sein. Herd, Ofen, Spüle und etwas Fläche genügen; Werkzeug bringe ich mit. Ausführlicher steht das auf der Seite Privatkoch mieten in Berlin und Brandenburg.

Wie früh Sie anfragen sollten

Geburtstage stehen lange vorher fest, deshalb lohnt sich eine frühe Anfrage – gerade an Wochenenden und um die Feiertage herum. Es spricht nichts dagegen, kurzfristig zu fragen; ob es geht, hängt schlicht davon ab, ob der Termin frei ist. Eine Anfrage ist unverbindlich, bis Sie zusagen.

Menüvorschläge und die Preisstaffel finden Sie auf der Speisekarte, Abende, die schon stattgefunden haben, unter Referenzen.

Getränke, Deko und alles daneben

Häufig kommt die Frage, ob ich Getränke mitbringe. Das tue ich bewusst nicht: Wein, Bier und alles Weitere kaufen Sie selbst, weil Sie Ihren Geschmack und Ihr Budget besser kennen als ich und weil Sie so auch Reste behalten. Wenn Sie möchten, sage ich Ihnen zu den einzelnen Gängen, welche Richtung passt – ob trocken oder fruchtig, leicht oder kräftig. Das genügt meist, um im Handel das Passende zu finden.

Tischdeko, Geschirr und Sitzordnung bleiben ebenfalls bei Ihnen. Das ist keine Auslassung, sondern Absicht: Eine Feier zu Hause soll nach Ihrem Zuhause aussehen und nicht nach einer Veranstaltung, die jemand von außen aufgebaut hat. Ich brauche lediglich Bescheid, mit wie vielen Tellern und Besteckteilen ich rechnen kann.