Dinner zu zweit mit Privatkoch in Berlin

Ein Abend zu zweit, bei dem niemand kocht und niemand abräumt: Das ist der eigentliche Punkt eines Menüs zu Hause. Kein reservierter Tisch, keine Nachbartische, keine Frage, wer fährt. Diese Seite beschreibt, wie ein solcher Abend abläuft, was er kostet und was Sie dafür vorbereiten müssen – nämlich fast nichts.

Was daran anders ist als im Restaurant

Im Restaurant teilt man den Abend mit dem Raum. Es ist laut oder es ist voll, der Tisch ist knapp bemessen, und irgendwann wird höflich signalisiert, dass er wieder gebraucht wird. Zu Hause fällt das alles weg. Sie sitzen so lange, wie Sie wollen, in Ihrer eigenen Umgebung, und zwischen den Gängen entsteht die Pause, die Sie brauchen – nicht die, die der Service einplant.

Für mich bedeutet das, im Hintergrund zu bleiben. Ich koche, serviere und ziehe mich zwischen den Gängen in die Küche zurück. Der Abend gehört Ihnen beiden, nicht mir.

Für welche Anlässe

Am häufigsten sind es Jahres- und Hochzeitstage, Geburtstage zu zweit, Verlobungen oder schlicht ein Abend ohne besonderen Grund. Auch als Geschenk funktioniert es gut, weil es kein Gegenstand ist, der irgendwo hingestellt werden muss. Wenn Sie es verschenken möchten, stimmen wir den Termin einfach nachträglich mit der beschenkten Person ab.

Wie der Abend abläuft

Ich komme vor dem ersten Gang, baue in Ihrer Küche auf und bereite vor. Sie müssen dafür weder aufgeräumt haben noch anwesend sein. Anschließend läuft das Menü Gang für Gang: Jeder Teller wird frisch fertiggestellt und am Tisch serviert, in dem Tempo, das Sie vorgeben. Am Ende räume ich die Küche auf und gehe.

Was Sie vorbereiten: einen gedeckten Tisch, wenn Sie ihn selbst decken möchten, und Getränke nach Ihrem Geschmack. Mehr nicht.

Was auf den Tisch kommt

Ein Menü zu zweit ist der Anlass, bei dem sich die aufwendigeren Gänge lohnen – Dinge, die für zwölf Teller nicht funktionieren, für zwei aber sehr wohl. Ein Beispiel aus einem tatsächlich gekochten Abend: Rinder-Tataki nach japanischer Art, kurz scharf angebraten und innen roh, auf frischer Mango-Julienne mit Chili, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam. Bewusst leicht begonnen, damit über vier Gänge Raum für Steigerung bleibt.

Zwei vollständige Menüvorschläge stehen auf der Speisekarte, weitere Abende unter Referenzen und Bilder in der Galerie. Festgelegt ist davon nichts: Das Menü wird auf Ihre Vorlieben abgestimmt, und vegetarische, vegane sowie allergikergerechte Varianten sind bei jeder Folge möglich.

Was ein Abend zu zweit kostet

Für zwei oder drei Personen liegt ein 4-Gänge-Menü bei ab 79,- € pro Person. Der höhere Satz gegenüber größeren Runden hat einen einfachen Grund: Einkauf, Anfahrt und Vorbereitung fallen unabhängig von der Gästezahl an und verteilen sich bei zwei Personen eben auf zwei. Genaueres ergibt sich nach Absprache, weil der Einkauf am Menü hängt. Enthalten sind Menüabstimmung, Einkauf, Zubereitung, Service am Tisch und die aufgeräumte Küche danach.

Was Ihre Küche können muss

Herd, Backofen, Spüle, etwas Arbeitsfläche und Platz im Kühlschrank. Töpfe und Werkzeug bringe ich mit. Ich koche in Berlin und im Umland; liegt Ihr Ort weiter draußen, klären wir die Anfahrt vorher. Details dazu stehen auf der Seite Privatkoch mieten in Berlin und Brandenburg.

Getränke und Weinbegleitung

Getränke kaufen Sie selbst ein. Das hat einen praktischen Grund: Sie wissen besser, was Sie mögen, und behalten am Ende, was übrig bleibt. Wenn Sie eine Begleitung zum Menü möchten, sage ich Ihnen vorab zu jedem Gang, welche Richtung passt – etwa ein säurebetonter Weißwein zum leichten ersten Gang und etwas Kräftigeres zum Hauptgang. Mit diesen Hinweisen findet man auch ohne Weinkenntnisse etwas Passendes.

Wie präsent ich an dem Abend bin

Das ist die Frage, die bei einem Essen zu zweit am häufigsten kommt, und sie ist berechtigt: Ein fremder Mensch in der Wohnung kann einen intimen Abend stören. Deshalb halte ich mich bewusst zurück. Ich serviere, erkläre den Gang in zwei Sätzen, wenn Sie das möchten, und verschwinde wieder in der Küche. Wenn Ihnen selbst das zu viel ist, stelle ich die Teller ab und sage nichts – auch das ist völlig in Ordnung, Sie müssen es nur vorher sagen.