Speisekarte

Preisorientierung

Preise zur Orientierung. Der genaue Preis ergibt sich nach Absprache, weil Menüfolge und Einkauf davon abhängen, was auf den Tisch soll.

Großraum Berlin – für weitere Wege auf Anfrage.

Wie ein Menü zustande kommt

Die beiden Folgen oben sind Beispiele, keine feste Karte. Sie zeigen, wie ein Abend aufgebaut sein kann: ein leichter Einstieg, ein Hauptgang mit Substanz, ein Dessert, das nicht erschlägt. Ihr eigenes Menü entsteht aus einem kurzen Gespräch über den Anlass, die Jahreszeit und das, was Sie und Ihre Gäste gern essen – oder eben nicht.

Sie müssen sich dafür nicht auskennen. Es reicht, wenn Sie mir sagen, worauf Sie Lust haben und was am Tisch nicht gut ankäme. Den Rest schlage ich vor, und Sie streichen, was Ihnen nicht zusagt.

Wie viele Gänge sinnvoll sind

Vier Gänge sind der übliche Rahmen und der Grund, warum die Preise darauf bezogen sind. Drei Gänge funktionieren gut, wenn der Abend früher enden soll oder am nächsten Morgen gearbeitet wird. Fünf oder sechs lohnen sich vor allem in kleiner Runde, weil die aufwendigeren Gänge über zwei Teller möglich sind, die über zwölf nicht funktionieren.

Mehr Gänge heißt nicht mehr Essen. Die Portionen werden kleiner, der Abend wird länger – das ist der eigentliche Unterschied. Wenn Sie unsicher sind, planen Sie vier und entscheiden im Gespräch neu.

Menü am Tisch oder Fingerfood-Buffet

Nicht jeder Abend will einen gedeckten Tisch mit Service zwischen den Gängen. Wenn Ihre Gäste stehen, sich mischen und nebenbei essen sollen, ist ein Fingerfood-Buffet im Catering-Stil die passendere Form: kleine Portionen zum Aus-der-Hand-Essen, mehrere Durchgänge über den Abend verteilt, ohne festen Sitzplan.

Gekocht wird auch dann bei Ihnen vor Ort, nicht in einer Großküche angeliefert. Welche der beiden Formen zu Ihrem Anlass passt, klären wir im Vorgespräch – die Gästezahl und der Ablauf entscheiden das meist von allein.

Was im Preis enthalten ist

Enthalten sind Menüabsprache, Einkauf der Zutaten, Anfahrt im Großraum Berlin, das Kochen bei Ihnen, das Anrichten, der Service am Tisch und eine aufgeräumte Küche danach. Sie kaufen an diesem Abend nichts ein und spülen nichts ab.

Nicht enthalten sind Getränke, Geschirr und Tischdeko. Das ist keine Auslassung, sondern Absicht: Getränke kaufen Sie nach Ihrem Geschmack, und eine Feier zu Hause soll nach Ihrem Zuhause aussehen. Ich muss nur wissen, für wie viele Teller und wie viel Besteck ich planen kann.

Softdrinks bringe ich grundsätzlich nicht mit. Bei Wein sieht es anders aus: Dazu berate ich Sie gern, nenne Ihnen Bezugsquellen für sehr gute Weine oder stelle auf Wunsch eine passende Weinbegleitung zum Menü zusammen. Auch zu Spirituosen und Cocktails gebe ich Empfehlungen, wenn Sie welche möchten. Eingekauft wird das von Ihnen – so behalten Sie die Auswahl und die Kosten in der Hand.

Warum kleine Runden pro Person mehr kosten

Einkauf, Anfahrt und Vorbereitung fallen unabhängig von der Gästezahl an. Bei zwei Personen teilen sie sich auf zwei, bei zwölf auf zwölf – daraus ergibt sich der Unterschied zwischen ab 79 € und ab 59 € pro Person. Für größere Gruppen rechne ich auf Anfrage, weil dann auch Format und Ablauf anders geplant werden.

Rechnung und Umsatzsteuer

Sie erhalten eine ordentliche Rechnung, die sich buchhalterisch verarbeiten lässt. Ich bin Kleinunternehmer nach § 19 UStG und weise deshalb keine Umsatzsteuer aus; die Angaben dazu stehen im Impressum. Für Firmenkunden ist das in der Regel unproblematisch – wenn Sie unsicher sind, klären Sie es vorab mit Ihrer Buchhaltung.