Anfrage

Welche Angaben ich für ein Angebot brauche

Vier Angaben reichen für einen ersten Vorschlag: das Datum, die ungefähre Gästezahl, der Ort und der Anlass. Alles Weitere klärt sich im Gespräch. Wenn Sie beim Datum noch schwanken, nennen Sie zwei oder drei Möglichkeiten – ich sage Ihnen, welche davon frei sind.

Hilfreich, aber nicht zwingend: ein Hinweis darauf, was am Tisch berücksichtigt werden muss. Vegetarisch, vegan, Allergien, Unverträglichkeiten, Kinder. Diese Angaben brauche ich spätestens vor dem Einkauf, und je früher sie da sind, desto ruhiger lässt sich das Menü darauf abstimmen.

Was nach dem Absenden passiert

Sie bekommen zunächst eine automatische Bestätigung, dass die Nachricht angekommen ist. Danach melde ich mich persönlich – in der Regel innerhalb von zwei Tagen, meist schneller. Falls Ihre Anfrage kurzfristig ist, schreiben Sie das dazu; dann sehe ich zuerst nach, ob der Termin überhaupt noch möglich ist.

In der Antwort steht ein Menüvorschlag mit Preis. Bis Sie zusagen, ist nichts verbindlich – weder für Sie noch für mich. Auch ein Vorschlag, der Ihnen nicht zusagt, kostet nichts; wir ändern ihn dann einfach.

Wie früh Sie anfragen sollten

Für Wochenenden, die Adventszeit und den Jahreswechsel lohnt sich frühes Anfragen, weil diese Termine zuerst vergeben sind. Unter der Woche und außerhalb dieser Zeiten ist auch kurzfristig oft noch etwas möglich. Eine feste Vorlaufzeit gibt es nicht: Es hängt schlicht daran, ob der Tag frei ist.

Wenn Sie lieber telefonieren

Manche Fragen sind am Telefon in drei Minuten geklärt, wo eine E-Mail zweimal hin und her geht – etwa, ob Ihre Küche für ein mehrgängiges Menü ausreicht. Rufen Sie in dem Fall einfach an. Erreichen Sie mich nicht, koche ich gerade; ich rufe zurück.

Was ich in diesem Gespräch frage, ist nichts Kompliziertes: Herd, Backofen, Spüle, etwas Arbeitsfläche und Platz im Kühlschrank. Eine Profiküche ist nicht nötig, Werkzeug bringe ich mit.